Если в доме есть лишний сахар, сделайте сладкую воду послаще чая, внесите дрожжи (100 г на 3—4 ведра) и поставьте для брожения на 3—4 дня. Брага готова. Категория: Рецепты браги
Из всех браг она отличается наиболее приятным мягким вкусом и может быть использована даже для приготовления вермута. На трехлитровую банку требуется 1 бутылка пива, 2 стакана риса, 3 стакана сахарного песка. Остальное заливается водой и укрывается под резиновую перчатку. Когда перчатка начнет подниматься — процесс начался, когда упадет —-процесс завершен. Рисовку сливают с осадка и пьют, пока не прокисла. На рисовом остатке пожно поставить новую порцию, при этом половина риса выбрасывается, а на оставшуюся добавляется стакан свежего риса. После двух- трех циклов сила закваски теряется.
Взять пуд ржаной муки и залить кипяченой водой так, чтобы раствор получился чуть гуще блинного теста. Температура воды — 80°С. Для закваски взять этого раствора литра два, разбавить водой и оставить на 5—6 ч. Потом вмешать дрожжи и дать постоять, чтобы заходили. Через 12—15 ч после ошпаривания-засолаживания муки влить в нее закваску и добавить 4—5 ведер воды комнатной температуры. Поставить бродить. После брожения дать отстояться, чтобы не было пены. Категория: Рецепты браги
Перемешайте 3 л. пива, 3 л. сока, 1 кг сахара, туда же разотрите одну большую шоколадку. После начала брожения разбавьте это 10 л. воды и доведите до кондиции. Категория: Рецепты браги
В банку любого консервированного сока шприцем вводят дрожжевую закваску, не снимая жестяной крышки. Банку ставят в темное место на поддон, так как часть сока при брожении может вылиться через отверстие. По окончании процесса вскрывают и пьют. Категория: Рецепты браги
Сварить картошку и растолочь, пока теплая. Залить водой, чтобы стало чуть гуще блинного теста. Смешать с солодом. Солод заготовить заранее. Если брага готовится из муки, то нужно 2 кг муки на пуд картошки. Если муки больше — дела не испортит. Взять муку и размешать до блинного теста, поставить в тепло и солодеть до сладости, потом добавить кипяток и вмешать дрожжи. Дать забродить и влить в картофельное тесто. Перемешать и дать доходить 2— 3 дня. Дождаться отстоя, чтобы на поверхности жидкость была прозрачная.
Взять 16 кг зерна и прорастить его. Пусть ростки будут побольше, но не зеленеют. Пропустить проросшую массу через мясорубку. На объем зерна сварить четыре объема картофеля и перетолочь все вместе. Дать солодеть, пока не станут сладкими на вкус. Залить водой (1,8 ведер), внести дрожжи и поставить бродить до полной кондиции. Категория: Рецепты браги
В трехлитровую банку влейте две пол-литровые бутылки магазинного сиропа, всыпьте туда полстакана немытого сушеного гороха, долейте водой и оставьте под перчаткой в теплом темном месте. Если есть пиво — добавьте стакан, это заметно ускорит брожение. Категория: Рецепты браги
Заложите в банку старое засахаренное варенье, джем и т. п. Все это залейте водой и добавьте сахар, чтобы жидкость была чуть слаще сладкого чая. Внесите закваску и поставьте бродить. Для пущего колорита вместо резиновой перчатки можно надеть на сосуд цветной шарик. Категория: Рецепты браги
Для приготовления этого вида браги в спелом крупном арбузе вырежьте дыру (пробку). Немного выберите внутренность, чтобы внутрь вошли 1—1,5 стакана сахарного песка и стакан жидких дрожжей. Пробку вставьте на место, обвяжите кругом и поставьте на 2 недели. То же самое можно сделать из тыквы.