Взять 16 кг зерна и прорастить его. Пусть ростки будут побольше, но не зеленеют. Пропустить проросшую массу через мясорубку. На объем зерна сварить четыре объема картофеля и перетолочь все вместе. Дать солодеть, пока не станут сладкими на вкус. Залить водой (1,8 ведер), внести дрожжи и поставить бродить до полной кондиции.